самарканд·самаркандская еда

Курутоб по-Самаркандски

Друзья,

Не будем врать «Курутоб» — блюдо придуманное не в  Самарканде,  оно пришло к нам из Таджикской кухни, в основном его готовят в Худжанде и Кулябе. В Самарканде люди придумали свой вариант курутоба 🙂 Поэтому наш курутоб самый лучший !

kurutob

Рецепт Самаркандского Курутоба :

Замачиваем курут в теплой воде на два часа, после растираем до получения однородной массы

Замешиваем крутое дрожжевое тесто. Из дошедшего теста стряпаем фатир(патыр). Мука, вода, дрожжи и соль — больше ничего. Печем в тандуре или в духовом шкафу. Крошим фатир на небольшие кусочки.

В удобной посуде закалываем топленное сливочное масло.

Репчатый лук тонко режем и промываем горячей водой.

В глубокой деревянной или стеклянной посуде наливаем теплый растертый курут. Добавляем крошенный горячий фатир, горочкой. Сверху посыпаем луком, и заливаем закалённым маслом, чтобы лук шипел. Настоящий Самаркандский курутоб готов!

kurutob-1

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s