самарканд

Самарканд история

История Самарканда

Есть города, чья многовековая история воплощает в себе историю целых наций и государств, отражая путь пройденный многими поколениями. Так Самарканд является одним из самых древних городов мира.

Как и другие первые центры человеческой цивилизации — Вавилон и Мемфис, Афины и Рим, Александрия и Византия – Самарканд был предназначен для того, чтобы пройти через многие события и потрясения. История этого города уходит в глубь тысячелетий. Археологические находки и летописные источники достоверно свидетельствуют о том, что люди жили на территории нынешнего города еще за несколько тысячелетий до нашей эры.

Особо выгодное географическое положение, сравнительно благоприятный климат, изобилие естественных источников воды, близость гор, с большим количеством животных для охоты, протекающая рядом река Зарафшан – все это стало благоприятными условиями для создания поселения на данном месте. За несколько веков до начала нашей эры здесь возвышались крепостные стены, окружившие дворцы правителей и храмы Самарканда. В исторических событиях древнего времени самым ранним упоминанием о Самарканде являются свидетельства современников и участников завоевательных походов Александра Македонского: в 329 году до нашей эры город был известен им как Мараканда.

Уже в те времена Самарканд был крупным густонаселенным городом, с развитыми ремеслами, торговлей и культурой. Он имел неприступную крепость и внешнюю оборонительную стену длиной 10,5 км. С новыми археологическими находками ученым удалось доказать, что Самарканд был основан намного раньше Греко-Македонского завоевания, и уже в эпоху Ахеминидов (VI-IV вв. до н.э.) был развитым городом. Поэтому «возраст» Самарканда насчитывает более 2500 лет, начиная со времен появления поселения на лесовых холмах Афрасиаба, хотя на самом деле он гораздо старше.

На протяжении своей истории город видел на своих улицах полудиких саков и масагетов, железные фаланги греко-македонских войск, орды жестоких каракитаев. Город противостоял разрушительному нашествию Арабов, которые принесли с собой новую религию – Ислам. Кровавые орды Чингиз-хана обрушивались с мечами и огнем на мирные дома Самарканда. Он был и столицей империи Темура, протянувшейся от реки Инд до пролива Босфор. После смерти этого полководца, власть над империей перешла его сыновьям и внукам. Самарканд, и его окрестности, достался внуку Темура – Улугбеку. Улугбек правил городом в течение 40 лет. Он практически не участвовал в завоевательных кампаниях. Он посещал другие страны много раз, но для изучения их культуры, традиции и прочего. Он был великим ученым, астрономом и математиком: потому он собирал много ученых из разных стран для научных исследований в своем государстве.

В XIV-XV веках город переживает свой золотой век. Градостроительство достигает своего апогея: город опоясывают мощные крепостные стены, за которыми начинаются благоустроенные сады и парки. Сам город прорезают новые улицы, вымощенные камнем . В разных его концах взмывают ввысь голубые купола грандиозных архитектурных ансамблей. Большинство из этих объектов до сих пор является основными символами города. А памятники архитектуры, построенные во время правления Тимуридов, равны по значимости архитектурным шедеврам древнего Египта, Китая, Индии, Греции и Рима.

Сейчас Самарканд, как и многие города Центральной Азии, разделен на две части: старый и новый город. Новая часть является административной частью города, включая промышленный, культурный и образовательный центры. Старая часть представлена историческими памятниками, магазинами, торговыми лавками, и старыми частными домами. Экскурсии в большинстве проходят по старой части Самарканда. Население города составляет 500 тысяч человек, но это многонациональный город представленный более 100 национальностями. Также, Самарканд это второй по площади и численности населения город Узбекистана.

 

Достопримечательности

Окрестности

Музеи

самарканд·самаркандская еда

50 оттенков Самаркандского шашлыка..

Друзья, древний Самарканд богат не только архитектурой но и разнообразием вкусной еды. В Самарканде более 50 видов шашлыка, вы спросите как такое возможно? Это возможно благодаря фантазии наших шашлычников.

Вот список некоторых видов : Рулет из говядины, Рулет из баранины, Рулет микс, Вырезка, Лампочка, Молотый, Кусковой из баранины, Кусковой из говядины, Нон шашлык, Шашлык из помидоров и картошки, Куриный, Шашлык из печени, Куриный кийма, Стейк, Помидоры с говядиной и бараниной, Наполеон, Бомбочка..

shashlik

самарканд·самаркандская еда

Нут по-Самаркандски или Нахут в простонародье!

Друзья, на небесах только и говорят о нем…

— Нут по-Самаркандски или в простонародье Нахут. Нут таит во рту, а соки мяса делают этот вкус незабываемым. Как бы странно это не звучало, самый вкусный нут по-Самаркандски, готовят в кафе рядом с заправкой Камол после первого поста ДПС по дороге в Ташкент.

nahut

самарканд·самаркандская еда

Курутоб по-Самаркандски

Друзья,

Не будем врать «Курутоб» — блюдо придуманное не в  Самарканде,  оно пришло к нам из Таджикской кухни, в основном его готовят в Худжанде и Кулябе. В Самарканде люди придумали свой вариант курутоба 🙂 Поэтому наш курутоб самый лучший !

kurutob

Рецепт Самаркандского Курутоба :

Замачиваем курут в теплой воде на два часа, после растираем до получения однородной массы

Замешиваем крутое дрожжевое тесто. Из дошедшего теста стряпаем фатир(патыр). Мука, вода, дрожжи и соль — больше ничего. Печем в тандуре или в духовом шкафу. Крошим фатир на небольшие кусочки.

В удобной посуде закалываем топленное сливочное масло.

Репчатый лук тонко режем и промываем горячей водой.

В глубокой деревянной или стеклянной посуде наливаем теплый растертый курут. Добавляем крошенный горячий фатир, горочкой. Сверху посыпаем луком, и заливаем закалённым маслом, чтобы лук шипел. Настоящий Самаркандский курутоб готов!

kurutob-1